La catena di ristoranti americana Steak ‘n Shake ha annunciato che le vendite a parità di negozi sono cresciute del 19% nel trimestre in corso, un risultato che l’azienda attribuisce all’adozione dei pagamenti in Bitcoin Lightning. È il terzo dato di crescita a doppia cifra dichiarato dall’azienda da quando accetta Bitcoin, dal maggio 2025, anche se non riferito a trimestri consecutivi. Per i clienti significa pagare con un semplice codice QR Lightning invece della carta di credito; per il merchant, un risparmio stimato del 50% sulle commissioni di elaborazione dei pagamenti.
Il Traguardo: Vendite +19% da Quando Steak ‘n Shake Accetta Bitcoin
Steak ‘n Shake ha dichiarato, tramite il proprio account ufficiale l’8 settembre 2026, che le vendite a parità di negozi (same-store sales) del trimestre in corso sono salite del 19%, come riportato da Bitcoin Magazine. Il dato si aggiunge a una traiettoria già in doppia cifra: il Chief MAHA Officer della catena, Michael Boes, aveva reso noto alla Bitcoin 2026 Conference di Las Vegas, ad aprile, che le vendite erano cresciute dell’11% nel secondo trimestre 2025 e del 15% nel terzo, un dato confermato in modo indipendente anche da Yahoo Finance.
Come Funziona: Pagare con Bitcoin Lightning
Steak ‘n Shake ha lanciato la propria piattaforma di pagamento in Bitcoin il 16 maggio 2025, basata sulla Lightning Network — una rete “layer 2” costruita sopra il protocollo Bitcoin che permette pagamenti istantanei e a costo quasi nullo, un po’ come pagare in contanti ma in forma digitale e senza dover attendere la conferma di un blocco. Il cliente al banco scansiona semplicemente un codice QR con il proprio wallet Lightning per completare il pagamento in pochi secondi. La capacità della rete, misurata in Bitcoin bloccati nei canali di pagamento, resta però un indicatore da monitorare: BitcoinLive24 ha riportato come la capacità complessiva della Lightning Network sia recentemente scesa a 2.591 BTC, segnalando che la crescita dell’uso commerciale non procede sempre in parallelo con quella infrastrutturale.
Chi ne Beneficia: Clienti, Franchisee e l’Ecosistema Bitcoin
Secondo i dati riportati da Bitcoin Magazine e Yahoo Finance, la piattaforma Bitcoin di Steak ‘n Shake ha portato circa 2 milioni di nuovi clienti dal lancio di maggio 2025. Sul fronte costi, ogni transazione pagata in Bitcoin fa risparmiare alla catena circa il 50% rispetto alle commissioni delle carte di credito tradizionali, tipicamente tra il 2,5% e il 3,5% per transazione.
Le stesse due fonti riportano che, se tutti i clienti che oggi pagano con carta passassero a Bitcoin, il risparmio annuo stimato da Steak ‘n Shake salirebbe a circa $6 milioni. Boes stesso, sempre secondo Bitcoin Magazine e Yahoo Finance, ha detto di essere “uno dei primi dirigenti del settore ad accettare bitcoin come parte del proprio compenso esecutivo”, un segnale di quanto l’azienda scommetta sull’adozione a lungo termine.
Steak ‘n Shake non è un caso isolato: anche altri esercizi commerciali stanno testando Bitcoin e Lightning per transazioni quotidiane, come il caso giapponese di Aurora, che vende merchandising anime a livello globale accettando pagamenti Lightning.
Il Quadro Generale: l’Adozione Crypto nel Retail USA
Il caso Steak ‘n Shake si inserisce in un trend più ampio: secondo un sondaggio PayPal citato da Yahoo Finance, circa il 40% dei negozi statunitensi accetta oggi pagamenti in criptovalute, una quota che sale al 50% tra le aziende con oltre $500 milioni di fatturato annuo. La tabella seguente riassume la traiettoria di crescita delle vendite dichiarata dalla catena.
| Periodo | Crescita vendite a parità di negozi | Fonte |
|---|---|---|
| Q2 2025 | +11% | Bitcoin Magazine / Yahoo Finance |
| Q3 2025 | +15% | Bitcoin Magazine / Yahoo Finance |
| Trimestre corrente (annuncio 8 set 2026) | +19% | Bitcoin Magazine |
Anche il trend di adozione più ampio, non solo lato merchant, continua a rafforzarsi, secondo analisi recenti che confrontano la crescita dell’uso di Bitcoin con quella di asset tradizionali come oro e S&P 500.
Sfide e Prossimi Passi
Restano punti aperti. Steak ‘n Shake ha aggiunto, secondo Bitcoin Magazine, $10 milioni in Bitcoin alle proprie riserve di tesoreria a gennaio: un’esposizione che introduce comunque il rischio di volatilità sul bilancio aziendale, indipendentemente dai benefici lato pagamenti. Il trattamento fiscale e contabile dei pagamenti in criptovalute per i merchant resta inoltre un tema su cui i regolatori statunitensi non hanno ancora fornito indicazioni definitive. Non è chiaro, infine, se altre grandi catene di ristorazione seguiranno l’esempio a breve: al momento la crescita del 40% di adozione crypto retail riguarda soprattutto esercizi di medie e grandi dimensioni, non ancora la ristorazione indipendente su larga scala.
Domande Frequenti
Cos’è la Lightning Network?
La Lightning Network è un protocollo “layer 2” costruito sopra Bitcoin che consente pagamenti istantanei e a costo quasi nullo, aprendo canali di pagamento diretti tra le parti invece di registrare ogni transazione sulla blockchain principale.
Perché le vendite di Steak ‘n Shake sono cresciute dopo l’adozione di Bitcoin?
Secondo l’azienda, l’effetto combina il risparmio sulle commissioni di pagamento, l’attenzione mediatica generata dall’iniziativa e l’afflusso di nuovi clienti — circa 2 milioni secondo Bitcoin Magazine e Yahoo Finance — attratti proprio dalla possibilità di pagare in Bitcoin.
Chi è Michael Boes?
Michael Boes è il Chief MAHA Officer di Steak ‘n Shake e il principale portavoce dell’iniziativa Bitcoin dell’azienda, di cui ha presentato i risultati alla Bitcoin 2026 Conference di Las Vegas ad aprile.
Quali rischi corre un merchant che accetta Bitcoin?
Il rischio principale è la volatilità di prezzo se l’azienda decide di mantenere in bilancio i Bitcoin incassati invece di convertirli subito in valuta corrente, come nel caso della riserva di tesoreria da $10 milioni costituita da Steak ‘n Shake; a questo si aggiunge l’incertezza sul trattamento fiscale dei pagamenti crypto in alcune giurisdizioni.
Al momento della stesura Bitcoin viene scambiato intorno ai $78.000. Il caso Steak ‘n Shake mostra come l’adozione commerciale di Bitcoin via Lightning Network possa tradursi in numeri concreti anche fuori dal mondo finanziario: per restare aggiornati su ogni sviluppo dell’ecosistema Bitcoin, scarica l’app di BitcoinLive24 e ricevi le notifiche in tempo reale.
